Su experiencia como buceador y fotógrafo lo ha llevado a explorar arrecifes y ecosistemas marinos en decenas de países, viviendo en muchos de ellos y colaborando con empresas y canales de televisión de renombre, como BBC, ESPN y Discovery. Estas vivencias le han permitido capturar y compartir la belleza y fragilidad de los océanos con una mirada única.

Además, Simón ha encontrado en el Watsu® un camino de conexión y bienestar complementario a su vida en el agua. Desde 2010 se ha formado de manera constante en esta disciplina, acumulando más de 2.000 horas de cursos y talleres, lo que refleja su compromiso con la exploración del agua no solo como escenario natural, sino también como espacio de sanación y transformación personal.